De nos jours se tenir à une alimentation sans gluten est devenu de plus en plus courante en France, effet de mode ou véritable maladie.  De nombreuses personnes étant parfaitement intolérantes au gluten se privent de nombreux aliments contenant du blé pour éviter les douleurs. Pas toujours facile dans ce cas d’accéder aux plats qui nous font envie.

Mais suivre une diète sans gluten ne veut pas forcément dire manger sans saveur. Il existe de nombreuses recettes tout à fait adaptées aux personnes allergiques et certaines sont réellement délicieuses.

C’est le cas de ces 5 recettes de gâteau sans gluten proposées ici. Ces gâteaux sont réalisés à partir de farines que vous n’avez peut-être pas l’habitude d’utiliser, farine et délices.fr vous en expliquera plus sur ce sujet. Comme la farine de riz ou la farine d’épeautre. Alors faites-vous plaisir tout en découvrant des saveurs originales.

Gâteau au chocolat sans gluten

Ingrédients : 200 g de chocolat noir-100g de farine de maïs-1 sachet de levure chimique sans gluten-3 oeufs-100g de sucre en poudre-100g de beurre-1 pincée de sel

  • Préchauffez le four à 180°
  • Craquez le chocolat en carreaux dans un bol et rajoutez le beurre. Faites fondre le tout au bain marie
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les blancs en neige (rajoutez une pincée de sel pour faciliter la montée des blancs) et réservez
  • Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Ajoutez la levure et la farine tamisée et mélangez bien
  • Rajoutez le chocolat/beurre fondu sans cesser de mélanger
  • Incorporez un peu de blanc en neige et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène
  • Rajoutez le reste des blancs en neige et mélangez délicatement
  • Versez la pâte dans un moule beurré et mettez au four pendant 30 minutes

Gâteau de Savoie

Ingrédients : 5 œufs- 125 g de fécule de pomme de terre sans gluten- 75 g de sucre – 1 zeste de citron

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs
  • Battre les blancs en neige et réservez
  • Battez les jaunes d’œuf, la fécule, le sucre.
  • Rajoutez les blancs en neige
  • Mélangez délicatement pour ne pas trop casser les blancs tout en rajoutant le zeste de citron
  • Mettre dans un moule beurré et mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 mn
  • Démoulez sur une grille

Gâteau au yaourt

Pour cette recette rien de plus simple, servez-vous du pot de yaourt comme doseur

Ingrédients : 3 oeufs-1 pot de yaourt nature- 2 pots de sucre- 1 pot de farine de maïs- 1,5 pot de maïzena- 1 sachet de levure sans gluten- 1,5 pot d’huile

  • Préchauffez le four à 180°
  • Mélangez le sucre et les œufs dans un saladier
  • Rajoutez le yaourt  l’huile et la levure et mélangez bien
  • Puis rajoutez progressivement la farine et la maïzena en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
  • Versez la pâte dans un moule à manqué et faites cuire au four pendant 40 mn

Cheesecake

Ingrédients : 2 Cs de farine de riz -3 oeufs-1 sachet de levure sans gluten-500 g de fromage blanc- 250 g de mascarpone- 100 g de beurre – 100 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 2 paquets de spéculos- 1 sachet de levure sans gluten

  • Écrasez les spéculos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  • Faites fondre le beurre
  • Dans un saladier mélangez les spéculos émiettés avec le beurre pour obtenir une pâte granuleuse
  • Recouvrez le fond d’un moule à manqué de papier sulfurisé puis rajoutez la pâte obtenue et aplatissez bien
  • Mettez votre moule au réfrigérateur pendant 30 min pour durcir la pâte
  • Dans un grand saladier mélangez bien les 3 œufs, le sucre et le sucre vanillé
  • Rajoutez le mascarpone et le fromage blanc
  • Ajoutez ensuite la farine de riz et la levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène
  • Rajoutez le mélange obtenu
  • Mettez le cheesecake à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 mn
  • Laissez refroidir le cheesecake au moins 2 h au réfrigérateur avant de servir.

Gâteau aux pommes sans gluten

Ingrédients: 4 pommes–120 g de farine de riz – 2 œufs- 40g de fécule de maïs- 20 cl de crème de soja- 80 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel – 1/2 cuillère à café de cannelle – 1/2 sachet de levure chimique sans gluten

  • Préchauffez le four à 210°
  • Épluchez et coupez les pommes en tranches ou en cubes
  • Séparez les blancs des jaunes d’œuf et battez les 2 blancs d’œuf en neige
  • Mettre les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier et mélangez bien au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Cuire en 2 temps: 20 minutes à 210° puis 15 minutes à 180°

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